Dia da Pizza: curiosidades sobre a opção campeã de vendas por delivery
Pizza é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros
Neste sábado, dia 10 de julho, é comemorado o dia da pizza. Esse prato, que é quase unanimidade nacional e difícil de resistir aquela massa crocante e cheia de recheio saindo do forno, chega a ser um “carinho” no coração dos brasileiros. Não é à toa que é a mais pedida nos serviços de delivery em todo o país.
A paixão pela iguaria se transforma em lucro para quem decide abrir uma pizzaria. Segundo o Sebrae, esse ramo é liderado pelos pequenos empreendedores, mais de 80% dessas empresas trabalham apenas com o sistema de delivery. Hoje, a estimativa da Associação Pizzarias Unidas do Brasil, é que tenha mais de 40 mil restaurantes espalhadas pelo Brasil. Empresários optam por esse modelo, já que conta com um baixo investimento de entrada.
A Associação Pizzarias Unidas do Brasil, registrou que o setor foi um dos menos afetados com o isolamento social. Graças ao serviço de delivery, que aumentou disparadamente. As pizzarias que se dedicam exclusivamente ao delivery, tiveram em média uma alta de 10% nas vendas.
Curiosidade sobre o Dia da Pizza
A pizza desembarcou no Brasil através dos imigrantes italianos, homenageando o bairro paulista do Brás, onde se concentrou grande parte deles na cidade de São Paulo. Até 1950, este prato se restringia mais aos círculos italianos, mas a partir deste momento ela se espalhou por todo o país, foi quando virou um elemento cultural brasileiro.
No Brasil, a pizza é celebrada desde 1985, quando foi realizado um concurso para escolher as dez melhores. O torneio terminou no dia 10 de julho e assim, tornou-se o dia oficial da pizza.
Um pouco de história sobre a Pizza
Ao contrário do conhecimento popular e do fato ser considerada tipicamente italiana, os babilônios, hebreus e egípcios já misturavam o trigo e amido e a água para assar em fornos rústicos há mais de 5 000 anos. A massa era chamada de “pão de Abraão”, era muito parecida com os pães árabes atuais e recebia o nome de piscea.
Os fenícios, três séculos antes de Cristo, costumavam acrescentar coberturas de carne e cebola ao pão; os turcos muçulmanos adotavam esse costume durante a Idade Média e, por causa das cruzadas, essa prática chegou à Itália pelo porto de Nápoles, sendo, em seguida, incrementada, dando origem à pizza que conhecemos hoje.
No início de sua existência, somente as ervas regionais e o azeite de oliva, comuns no cotidiano da região, eram os ingredientes típicos da piza. Os italianos foram os que acrescentaram o tomate, descoberto na América e levado à Europa pelos conquistadores espanhóis. Porém, nessa época, a piza ainda não tinha a sua forma característica, redonda, como a conhecemos hoje, mas sim dobrada ao meio, feito um sanduíche ou um calzone. Ela foi evoluindo aos poucos, até que, no século 19, se tornou o que é hoje. Isso aconteceu em 1889, quando Raffaele Esposito, criou algum dos mais famosos sabores de pizza dos tempos atuais. Foi homenageando a rainha que surgiu a pizza “margherita”, feita com tomate, mussarela e manjericão como manda a receita original.
