Chef de cozinha insulano concorre ao prêmio máximo da culinária brasileira
Considerado o Oscar da gastronomia brasileira, o Prêmio Dolmã, é o nível mais alto de conquista que um chef pode receber ao longo de sua carreira. O insulano Pedro Alex, de 32 anos de experiência na área, foi selecionado para concorrer ao prêmio representando a região Sudeste do país, sendo uma das principais áreas gastronômicas do Brasil.
Pedro Alex é morador da Ilha do Governador e atualmente é responsável pela cozinha da vice-presidência da República e já recebeu vários prêmios ao longo da sua jornada profissional. Já foi consagrado como o Embaixador da Gastronomia do Estado do Rio de Janeiro em 2019, título vitalício cedido pelo Comitê da Gastronomia Brasileira, também conquistou o Enchefs em 2018, e foi coordenador regional da edição do Rio de Janeiro de 2021, além de ganhador da medalha Alumini Diamante da UNESA.
A competição passa por vários critérios para decidir quem será o grande ganhador, como júri popular, experiência profissional e histórico ao longo da carreira. O morador do Galeão também já foi titulado ao prêmio em âmbito regional com o título de Embaixador da Gastronomia do Rio de Janeiro.
Para o chef carioca, vencer o Prêmio Dolmã é alçar voo maior na carreira e uma responsabilidade muito grande. “Meu conceito de gastronomia está relacionado à arte de cozinhar. Sou um apaixonado por esta arte, onde procuro estudar as relações da cozinha com a história, com a sociedade e seus costumes. Como carioca que sou, dedico minha prática a desenvolver receitas com as características do meu estado, tão diverso e rico”, ressaltou o chef.
Ainda neste ano, o Chef Pedro Alex atuou como coordenador do Festival Enchefs RJ 2021, realizado em setembro. O evento reunião 25 renomados chefs de cozinha de todo o País, durante três dias de evento, incluindo aulas show, palestras e concursos.
O evento foi responsável por selecionar dois indicados para concorrer ao Dólmã de Ouro, prêmio máximo da culinária. O Prêmio Nacional Dólmã, criado em 2014, destaca os profissionais da gastronomia brasileira pelo seu desempenho em âmbito nacional.
